2022年9月26日
2021年7月生まれの赤ちゃんの成長を日々つづる日記。
最近近所の方にナスを大量にいただきました。ありがたや。
子供にもぜひ食べさせたい！
ナスといえば、天ぷらや麻婆茄子など美味しい料理がありますが、思いつくのは脂っこい料理ばかり。
ナスって油と相性いいですもんね。
でも、子供の料理にはなるべく油を使わないようにしています。
そこで思いついたのが、ナスのハサミ焼き。
豚ひき肉を挟めて油をひかず、蒸し焼きで作ろうと思いました。
レシピ
作り方は簡単です。
ナスを2mmほどの輪切りにする。
水にさらしてアクを抜く。
キッチンペーパーで水気を取る。
ナスに小麦粉をつける。
豚ひき肉をナスにはさめる。(少しナスからお肉がはみ出るくらいだと焼いた時ナスが剥がれにくい。)
フライパンに並べて弱火〜中火で火をつける。
肉汁が滲んでくるまでナスは触らない。
肉に火が通ったら裏返して2,3分焼く。or水を少し足して蒸し焼きにしても。
お肉に火が通ったら完成。
食べ方
このままだとお肉の味だけで少し味気ないので、子供にあげる時はケチャップを少し表面に塗りました。
すると、食べる食べる。
2回分くらいあるかなと思って作ったのですが、小さいナス1本分ぺろっと平らげました。
アレンジ
また別の日は同じ要領で挟み焼きを作ったのですが、お肉と一緒にスライスチーズも小さくちぎって挟めてみました。
この日はケチャップなしで、ぺろっと食べてくれました。
意外と子供にはウケたようで良かったです。
実は私ナス料理あまり得意ではないのですが、美味しくナスを消費できました。
新鮮なうちに美味しくいただけて嬉しいです。
ご馳走様でした。
written by Mint
＝ラジオ情報＝
手作りオーガニックラジオ
「BerryBerryBreakfastのオールデイズ直江津Radio」
２週に１回アップしてます。
＝バイク屋台（移動販売）情報＝
田中屋の峠Coffee
ZINEの移動販売やってます。
井の頭Pastoral １７０円
サービスコーヒー付き
土日の午前に営業中
場所：相模原市南区 八景の棚
Googleマップ「田中屋の峠COFFEE」で検索！
